De prijs van het menu bedraagt € 79 en bestaat uit uw keuze van 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert. (update 5 januari 2021)
Dit menu is incl. Zilte fougasse brood, flesje San Pellegrino, koffiecapsule en Antwerpse handjes van Philip’s Biscuits.
U kiest er twee p.p.
Marbre ganzenlever
Gerookte paling – cevenne ui – gedroogde knolselder
Rol van koningskrab
Velouté aardpeer – malt – ansjoviscrunch
Talisker marinated salmon
Mosselemulsie – koolraap – radijs – yuzu
Tarbot
Shiro tamarin miso – Kinpira
Gunkan sushi zeebaars
Tonburi – vintage koolrabi
Kippenlever
Umeboshi – Ine Mankai
U kiest er één p.p.
BBQ kalfsmedaillon
Cannelloni kalfswang – truffeljus – jonge kooltjes
Rode poon
Bimi gomaae – ossenstaart
U kiest er één p.p.
Appelchutney
Chocolade – chaï latte – meringue au four
Kaki fruit
Onigurumi – pompelmoes
LET OP
U kiest voor uw menu p.p. 2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert!
Pre-dinner box for 2
Bevat 6 pre-dinner snacks:
1. Dry aged makreel – aardpeer – Sudachi confit – dashi
2. Rode biet – Sakura bloessems – Japanse paarse shiso
3. Shiozake – tamago – Ikura
4. Rundstartaar – shiitake – pecorino
5. Noordzeekrab – pompoen – crème double
6. Lobstersandwich – kimchi – spicy mayo
Incl. Kiss My Rhubarb met Double Dutch tonic
Pre-dinner box deluxe for 2
Bevat 6 pre-dinner snacks met 30gr Imperial Heritage Foudroyante Caviar:
1. Dry aged makreel – aardpeer – Sudachi confit – dashi
2. Rode biet – Sakura bloessems – Japanse paarse shiso
3. Shiozake – tamago – Ikura
4. Rundstartaar – shiitake – pecorino
5. Noordzeekrab – pompoen – crème double
6. Lobstersandwich – kimchi – spicy mayo
Incl. Kiss My Rhubarb met Double Dutch tonic
Imperial Heritage Foudroyante Caviar 30gram
Als apero met blini en zure room
Takoyaki
Octopus – katsuobushi
Pastrami Wagyu
Sparkling Sake (200ml)
Perfect als apero
Coktail by Double Dutch Drinks & Kiss My Drinks
Perfect als apero
Sake – Miyamizu No Hano, Tokubetsu junmai
Koud geserveerd worden ( 10 – 12graden )
– Fruitig en vol
Sake – Hyakujuro Yamahai Junmai
Koud of kamertemperatuur
– Umami rijk en verfijnde Yamahai aciditeit
Champagne Bollinger incl. 2 glazen
Special Cuvée – 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Incl. 2 champagneglazen van Bollinger
Witte wijn – Meursault Clos du Murger – Chardonnay 2017
Domaine Albert Grivault – verfijnd/rijk, complex en romig
Rode wijn – Elpidios – Field Bled 2017
Fruitig en medium body
Rode wijn – Brunello Di Montalcino – Sangiovese 2012
Azienda Agricola Le Ragnaie – rustiek, gerijpt en aardsS
Ons vegetarisch menu, bestaande uit 5 gerechten waarvan twee voorgerechten, één tussengerecht, één hoofdgerecht en één dessert.
Voorgerecht
Gepofte rode biet
Baharat yoghurt – radijs – freekeh
Gunkai koolrabi
Tonburi – ziltige kruiden
Tussengerecht
Tofu
Umeboshi – Ine Mankai
Hoofdgerecht
Cevenne ui
Aardappel – peterselie – hoorn des overvloeds
Desserten
U kiest er één p.p.
Appelchutney
Chocolade – chaï latte – meringue au four
Kaki fruit
Onigurumi – pompelmoes
Incl. Zilte fougasse brood, Illy koffie, San Pellegrino en Antwerpse handjes van Philip’s Biscuits.
Only the
best for you
Unieke culinaire thuiservaring